Cognac

Il cognac è un'acquavite ad elevata gradazione alcolica, ricavato dalla distillazione di vino, e deve il suo successo proprio alla mediocre qualità dei vini utilizzati per la sua produzione. Le uve utilizzate provengono dai vitigni bianchi tipici dell' Armagnac, ossia Ugni Blanc, Folle Blanc, Colombard e St. Emillion. Il luogo tradizionale di produzione è la cittadina francese di Cognac, nella provincia di Charente, nell'ovest della Francia, dalla quale il distillato prende il nome. Le prime notizie della produzione di cognac risalgono al XVII secolo, quando gli olandesi che vendevano vini lungo le coste atlantiche decidono di distillarli.

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